Bis jetzt galt: Chlorella-Algen mögen supergesund sein, doch sie schmecken leider übel. Für genussorientierte Köche und Köchinnen schienen diese Süßwasser-Mikroalgen also völlig uninteressant zu sein.

Klötze (Sachsen-Anhalt) – Ist das nicht iiih?! Bei Kirstin Knufmann (44) dreht sich alles um das Thema Alge. Sie ist Deutschlands erste Algen-Sommelière. Man kennt sie als Glibberschleim im Meerwasser ...

Algen gehören zu den ältesten Lebewesen auf der Erde. Schon seit mindestens zwei Milliarden Jahren existieren Formen dieser pflanzenähnlichen Organismen, die Photosynthese betreiben, aber einfacher ...

Das Essen der Zukunft, es kocht gerade auf einer Camping-Herdplatte in einer schmucklosen Teeküche im Zentrum für Marine Tropenforschung (ZMT). Beatrice Brix da Costa rührt mit einem Kochlöffel in ...

Wakame-Algen – Warum die feinen Algen mit ihrem milden Meeresaroma in der Küche immer mehr Aufmerksamkeit bekommen Wakame hat ...