Autrefois dégusté par les Grecs, les Romains et les anciens marins bigoudens, le congre ou anguille de mer aspire à ressortir de l’oubli. Sur le littoral hexagonal, seul trois ports pratiquent cette ...

Une bouche béante, des yeux globuleux, une expression patibulaire, des nageoires hirsutes, un corps luisant, une silhouette disgracieuse ou à tout le moins inhabituelle : il y a des images plus ...

Poisson méprisé par les gastronomes, le congre peut pourtant rendre de grands services à l'homme: il a été choisi comme objet d'étude pour mesurer la pollution de la baie de Fos-sur-Mer ...

Un jeune patron bigouden perpétue la tradition locale de la pêche au congre à la palangre. Embarquement pour une levée de mille hameçons à bord du Manona de Kévin Le Fourn. Avec le vent et le courant ...

Pêcher des congres dans le bassin d’Arcachon n’a rien d’exceptionnel, c’est vrai, mais le spécimen attrapé mercredi 7 avril par trois pêcheurs est vraiment une belle bête D’accord, des congres, dans ...

Nettoyez bien et ficelez le poisson. Faites chauffer le beurre dans la cocotte. Mettez à dorer sur toutes ses faces le morceau de congre ainsi qu'un oignon coupé en quatre. Arrosez de vin blanc sec.

Ils sont souvent laids, c’est vrai. Et ils seraient, qui plus est, compliqués à nettoyer, à cuisiner… Halte aux idées reçues : congre, tacaud, grondin sont à l’honneur de notre carnet de recettes de ...

Le congre a le corps très allongé. Il ne possède pas de nageoires pelviennes. Ses pectorales sont plus développées et allongées que chez l’anguille. L’anale et la dorsale, dont l'origine est située ...