Couper la lotte en cubes. Dans un wok, faire revenir la pâte de curry, ajouter la lotte et sauter 3mn. Retirer la lotte, et ajouter les oignons émincés et la cannelle,et le lait de coco et cuire qq ...

Préparez la sauce : pelez et hachez l’échalote. Dans une casserole, faites-la suer 5 mn à feu moyen dans une noisette de beurre et ajoutez le poivre. Versez le vin et le fond de veau, laissez réduire ...

Saviez-vous que le mot « lotte » était ambigu ? Il désigne soit un poisson d’eau douce, de lac ou de rivière, soit la queue de la baudroie. Ce dernier a une si grosse tête que les poissonniers la ...

Allumez le four à 240° (th. 8). Rincez les queues de lotte, épongez-les et ficelez-les. Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement, en éliminant le germe. Rincez le persil, effeuillez-le et ...

Lassez du saumon, du thon ou encore du cabillaud ? Laissez vous tenter par la queue de lotte ! Facile à préparer, ce poisson à la chair savoureuse saura s’adapter à toutes vos recettes.

Pelez et cuisez les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Épluchez le gingembre, l'ail, l'oignon la citronnelle et émincez-les finement. Tranchez la queue de lotte en médaillons. Faites chauffer un ...

Laurent Mariotte remet au menu un classique : la lotte à l’américaine. Le poisson est cuisiné dans une sauce tomate relevée ...

Dans une ambiance digne d'une grande compétition sportive, attisée en grande partie par les délégations nordiques venues soutenir leurs redoutables chefs, la France défend son titre au Bocuse d'or, ...

La lotte, parfois surnommée “ lotte de mer ” ou “baudroie”, est un poisson au corps long et robuste, reconnaissable à sa tête massive et ses dents impressionnantes. On la trouve principalement dans ...

Justement c'est le repas de ce soir... Dans une cocotte tu fais fondre doucement dans de l'huile d'olive des carottes, de poireaux et des navets que tu auras émincés très très finement. Saler, poivrer ...