Nature

Ectopic expression of a tobacco invertase inhibitor homolog prevents cold-induced sweetening of potato tubers

To prevent sprouting during storage, potato tubers are either treated with dormancy-prolonging chemicals or are stored at low temperature. In the cold, starch is converted into soluble sugars, a ...
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Invertase (E 1103), β-D-Fructofuranosidase (EC 3.2.1.26), Einvertase, ist ein Enzym aus Hefe, Pilzen, höheren Pflanzen, das Saccharose in Glucose und Fructose spaltet. Man verwendet I. bei Süßwaren, ...
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Invertase, β-D-Fructofuranosidase (EC 3.2.1.26), eine saccharosespaltende Hydrolase aus Hefe, Pilzen und höheren Pflanzen. Hefeinvertase ist ein dimeres (M r 270 kDa), Neurosporainvertase ein ...