1. Préparation des aubergines • Couper les aubergines en deux dans la longueur. • Saupoudrer de sel et laisser dégorger 30 min pour retirer l’amertume. • Rincer et sécher avec du papier absorbant. • Badigeonner d’huile d’olive et griller au four à 200°C pendant 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.2. Préparation de la sauce à la viande • Émincer l’oignon et l’ail, puis les faire revenir dans un filet d’huile d’olive. • Ajouter la viande hachée, saler, poivrer et faire revenir jusqu’à
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